ENSALADAS CON ARROZ

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ENSALADAS CON ARROZ

Mensaje por hada el Dom Mayo 09, 2010 3:20 am

Ensalada de arroz con vegetales, jamón y atún


INGREDIENTES:

-1/2 kg. de arroz de grano largo
-1 lata de atún
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 lata de maiz dulce
-3 lonchas de jamón york o jamón serrano (al gusto)
-1 lata pequeña de guisantes cocidos
-1 cebolla
-2 zanahorias
-Aceite de oliva, sal y limón



PREPARACION:


En una cazuela cocer el arroz con 1 litro y un poco más de agua a temperatura suave unos 15-20 minutos.

Mientras nos ocupamos de las verduras. En un bol colocar el maiz, las zanahorias peladas y ralladas,
la cebolleta finamente picada, los guisantes escurridos, el atún desmigado y escurrido,
las lonchas de jamón finamente cortadas en tiritas y los pimienots cortados en juliana. Mezclar todo bien.



Cuando el arroz esté listo, escurrirlo bien con la ayuda de un colador y volcarlo en el bol de las verduras. Remover todo bien y cuando se enfríe, confimentar con sal, aceite y el zumo de un limón.



Dejar enfriar hasta servir.


Última edición por hada el Sáb Mayo 29, 2010 1:54 am, editado 1 vez

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ENSALADA DE ARROZ CON PIÑA

Mensaje por hada el Dom Mayo 09, 2010 3:22 am

Ensalada de Arroz con Piña


INGREDIENTES:

-200 grs. de Arroz
-4 rodajas de Piña
-1/2 Lechuga
-2 latas de Atún
-Aceite, sal
-Vinagre balsámico de módena caramelizado


PREPARACION:


Cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos hasta que esté tierno.
Escúrrelo y refréscalo con agua fría.

Cortar la lechuga en trocitos y añadirla a la ensaladera.

Agregar el atún y el arroz, previamente cocido.

Cortar las rodajas de piña en trocitos y añadelas.

Finalmente condimentar la ensalada con el aceite, la sal y el vinagre de módena caramelizado.

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