ENSALADAS DE PASTA

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ENSALADAS DE PASTA

Mensaje por BELLA el Jue Mayo 13, 2010 1:29 am

Ensalada de macarrones con rúcula


INGREDIENTES:

-150 grs de macarrones.
-80 grs de rúcula.
-100 grs de salmón ahumado.
-100 grs de queso Emmental.
-1 pimiento rojo en conserva.
-10 cucharadas de aceite de oliva.
-2 cucharadas de vinagre de manzana.
-Sal y Perejil picado.



PREPARACIÓN:

Cocemos en agua hirviendo con sal los macarrones durante 6 minutos y una vez cocidos los escurrimos
y los mantenemos calientes.

En un bol hacemos una mezcla con todos los ingredientes: Los macarrones cocidos y escurridos, el queso
y el salmón en tiras, y las hojas de rúcula limpia y escurrida.

Aliñamos con la vinagreta de piquillo elaborada con el aceite de oliva, una pizca de sal y con el piquillo triturado
y el vinagre removiendo hasta formar una crema homogénea. Espolvoreamos antes de servir con perejil picado.

BELLA

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ENSALADA TRES COLORES

Mensaje por BELLA el Jue Mayo 13, 2010 1:31 am

Ensalada tres colores


INGREDIENTES:


-150 g de pasta
-1 aguacate
-2 tomates maduros
-200 gramos de queso mozzarella
-2 cucharadas de piñones tostados


Adereso:

-6 cucharadas de aceite de oliva
-2 cucharadas de vinagre
-1 cucharadita de mostaza de Dijon
-2 cucharadas de hojas de albahaca
-1 pizca de azúcar
-sal y pimienta


PREPARACIÓN:

Elaborar el adereso batiendo en un recipiente pequeño el aceite, el vinagre, la mostaza,
el azúcar y la albahaca. Salpimentar a gusto.Cortar el aguacate en rodajas finas a lo largo.
Hacer lo mismo con el tomate y la mozzarella.
Cocer la pasta al dente. Escurrirla y ponerla un instante bajo un chorro de agua fría.
Disponer en una fuente el aguacate, el tomate y la mozzarella. Añadir el adereso a la pasta y mezclar.
Colocarla en el centro de la fuente. Vertir los piñones y servir.

BELLA

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ENSALADA DE ESPIRALES

Mensaje por BELLA el Jue Mayo 13, 2010 10:37 am

ENSALADA DE ESPIRALES

INGREDIENTES:

-400 grs. de Pasta (espirales)
-150 grs. de Queso fresco
-200 grs. de Jamón
-1 Pepino
-Rabanitos
-Maíz dulce
-3 cuch. de Mayonesa
-3 cuch. de Yogur
-Aceite y vinagre
-Sal y pimienta


PREPARACIÓN:

Para comenzar, echamos la pasta en agua hirviendo con sal hasta su cocción.

Mientras cocemos la pasta, cortamos el jamón, el queso fresco, los rabanitos en rodajas y el pepino en trozos.

Una vez cocida la pasta, colamos y dejamos escurrir.

Luego, para preparar la salsa, mezclamos 3 cucharadas de yogour, mayonesa y vinagre.
Añadimos sal, pimienta y aceite.

Por último, añadimos la salsa a la pasta y los demás ingredientes y el maíz.

Para servir, espolvoreamos nuestra ensalada de pasta con pimienta.

BELLA

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ENSALADA PRIMAVERA

Mensaje por BELLA el Jue Mayo 13, 2010 10:40 am

Ensalada Primavera

INGREDIENTES:

-250 grs. de Caracolillos de pasta
-30 grs. de Jamón serrano
-2 dientes de Ajo
-1 Puerro
-4 cuch. de Queso rallado
-1 Judía verde redonda (frijoles, porotos)
-1 Zanahoria
-Guindilla (pimiento, ají, morrón)
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta


PREPARACIÓN:

En primer lugar debemos cocer la pasta en agua con sal hirviendo hasta estar al dente.

Mientras cocemos la pasta, debemos pelar y picar las hortalizas.

Picamos el ajo y el jamón.

Luego calentamos el aceite de oliva en una sartén amplia para freír el ajo con la guindilla hasta dorar.

Agregamos el jamón y las verduras y dejamos sofreír todo tapado por 15 minutos.

Luego salpimentamos, subimos el fuego y dejamos friendo durante 5 minutos más.

Añadimos todos los ingredientes a la pasta (previamente escurrida) en un recipiente para servir y revolvemos.

Por último añadimos el queso rallado y el plato está listo para servir.

Hay muchas variantes de la Pasta Primavera, algunas veces suele agregarse carne como el pollo
y otros vegetales como tomate, brócoli, etc.

BELLA

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Re: ENSALADAS DE PASTA

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