Kulfi................

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Kulfi................

Mensaje por hada el Sáb Mayo 29, 2010 1:08 pm

Kulfi



INGREDIENTES:

-2 tazas de leche
-3/4 de taza de azúcar
-1 cda. de fécula de maíz
-375 ml. de leche evaporada
-2 cdas. de pistachos
-2 cdas. de almendras
-2 cdtas. de agua de rosas
-Pan de almendras para servir




PREPARACIÓN:

Ponga la leche y el azúcar en una cacerola mediana y caliente a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que la leche esté casi hirviendo y el azúcar se haya disuelto.

Mezcle la fécula de maíz con un poco de leche evaporada e incorpórelo a la mezcla de leche y azúcar. Caliéntelo a fuego lento, sin dejar de remover, unos 3 ó 4 minutos o hasta que la mezcla espese. Retírela del fuego y deje que se enfríe un poco.

Incorpore el resto de leche evaporada, los pistachos picados, las almendras picadas y el agua de rosas.

Vierta la mezcla en la máquina para hacer helados y bata/enfríe unos 30 minutos o hasta que adquiera consistencia.

Preparación a mano: Vierta la mezcla preparada en bandejas para congelador y congélela hasta que los bordes estén sólidos. Pásela a un cuenco y bata hasta que la mezcla quede ligera y cremosa.
Vuelva a poner la mezcla en la bandeja para helados y métala en el congelador hasta que adquiera consistencia. Sirva el helado con pan de almendras.





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