SOPA DE VERDURAS Y MEJILLONES

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SOPA DE VERDURAS Y MEJILLONES

Mensaje por hada el Sáb Jun 05, 2010 12:03 am

Sopa de verduras y mejillones

INGREDIENTES:

•250 gr de calabacines en trozos
•250 gr de acelgas en trozos
•100 gr de espinacas.
•100 gr de apio en trozos.
•300 gr de patatas en trozos.
•700 gr de mejillones frescos.
•6 cucharas de aceite virgen extra
•1 cebolla en trocitos
•6 hojas de albahaca
•Perejil triturado
•1 rama de romero
•4 lonchas de pan sin sal fresco tostados en trozos
•Pimienta blanca molida



PREPARACIÓN:

Hervir las verduras sin sal, hasta obtener una sopa. En una sartén dorar la cebolla junto al aceite, la rama de romero, el perejil picado y las hojas de albahaca. Y para terminar un poco de pimienta. Verter en la sopa.
Ahora en una otra sartén abrir los mejillones bien limpios. Filtrar el agua de los mejillones. Tostar los trozos de pan sin sal. Verter el agua filtrada en la sopa y mezclar.
Tomar 4 platos poner un poco de pan tostado en cada y después la sopa.
Por último, verter los mejillones y comer caliente.

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