LECHUGA CON YOGUR

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LECHUGA CON YOGUR

Mensaje por Admin el Dom Ago 22, 2010 11:08 pm

Crema de lechuga con yogur


INGREDIENTES (Para 6 personas):

-1 cebolla grande
-5 zanahorias
-5 patatas
-500 gr. de lechuga (procurando que sean las hojas más grandes y verdes)
-3 dientes de ajo
-1 dl. de aceite de oliva virgen extra
-1 litro de caldo de pollo o de verduras (puede hacer falta un poco más, según se desee el espesor)
-1 yogur natural bien cremoso
-sal y pimienta


Elaboración:

En una cacerola poner el aceite y sofreír la cebolla pelada y troceada, los dientes de ajo pelados,pero enteros, la lechuga bien lavada y troceada, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y las patatas, peladas, lavadas y troceadas. Cuando todas las hortalizas estén rehogadas mojar con el caldo de pollo o de verduras, añadir un poco de sal y pimienta y dejar cocer hasta que las hortalizas estén tiernas. Entonces retirar del fuego, triturar muy bien y si se desea pasar por el chino, poner a punto de sazonamiento y espesor y dejar enfriar. Servir fresca en tazas o platos y añadir el yogur batido haciéndolo de forma decorativa.
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