LECHUGA, ZANAHORIAS Y ACEITE DE OLIVA

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LECHUGA, ZANAHORIAS Y ACEITE DE OLIVA

Mensaje por hada el Dom Ago 22, 2010 11:33 pm

Crema de lechuga, zanahoria y aceite de oliva


INGREDIENTES
Ingredientes para 6 personas:


-1 cebolla grande
-5 zanahorias
-5 patatas
-500 gr. de lechuga (procunrado que sean las hojas más grandes y verdes)
-3 dientes de ajo
-1 dl. de aceite de oliva virgen extra
-1 litro de caldo de pollo o de verduras (puede hacer falta un poco más, según se desee el espesor)
-sal y pimienta


Elaboración :

En una cacerola poner el aceite y sofreír la cebolla pelada y troceada, los dientes de ajo pelados,pero enteros, la lechuga bien lavada y troceada, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y las patatas, peladas, lavadas y troceadas. Cuando todas las hortalizas estén rehogadas mojar con el caldo de pollo o de verduras, añadir un poco de sal y pimienta y dejar cocer hasta que las hortalizas estén tiernas. Entonces retirar del fuego, triturar muy bien y si se desea pasar por el chino, poner a punto de sazonamiento y espesor y servir en tazas o platos y si se desea añadir un cordón de nata líquida, un poco de yogur batido o un hilillo de aceite de oliva


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