JUDIAS VERDES Y ZANAHORIA

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JUDIAS VERDES Y ZANAHORIA

Mensaje por hada el Lun Ago 23, 2010 1:00 am

Crema de judías verdes y zanahoria



INGREDIENTES
Ingredientes: (para 6 personas)


-3 patatas
-2 cebollas grandes
-1 litro y ¼ de buen fondo de pollo, carne o incluso de verduras
-1 dl. ó 1 dl. y ½ de de nata líquida
-150 gr. de judías verdes limpias (también se pueden emplear congeladas)
-3 zanahorias
-un poco de aceite de oliva suave
-sal


Elaboración:

En una cacerola con un poco de aceite de oliva rehogar la cebolla y las patatas debidamente peladas y troceadas. Una vez rehogadas añadir el caldo y dejar cocer a fuego suave. Mientras tanto aparte cocer en muy poca agua con sal las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y las judías verdes, bien limpias y troceadas o si son congeladas directamente del paquete. Igual que las zanahorias en agua con sal. Una vez cocidas las dos cosas, escurrir y reservar. Cuando las patatas y la cebolla estén tiernas, retirar del fuego, triturar y añadir la nata líquida, y mezclar a la mitad de la crema las judías verdes y triturar y a la otra mitad las zanahorias y triturar. Así tenemos dos cremas que podemos combinar entre sí o hacer cada una por separado.

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