PESTIÑOS.......

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PESTIÑOS.......

Mensaje por hada el Lun Oct 04, 2010 12:04 pm

Receta de Pestiños


Ingredientes:

•1 sobre de levadura
•1 kilo de harina
•1 cucharada de ralladura de naranja
•1 cucharada de ralladura de limón
•1 vaso de aceite templado
•1 vaso de vino blanco
•4 o 5 clavos
•1 cucharada sopera de anís
•1 pizca de sal
•1/4 de kilo de azúcar
•1 cucharadita de canela


Preparación:


•En un bol grande se juntan las ralladuras de naranja con las del limón, el clavo, el anís, el vino y el aceite templado
•Se remueven bien todos estos ingredientes hasta que queden bien ligados y entonces se le incorpora la levadura y tanta harina como absorva
•Con las manos bien limpias se mezclan todos estos alimentos hasta obtener una mezcla homogénea, consistente y que no se pegue en los dedos
•Con la ayuda de un rodillo se aplana la masa, se corta a cuadritos y se doblan las puntas hacia dentro
•A parte, se pone abundante aceite en una sartén junto con una pequeña parte de la ralladura de naranja y una pequeña parte de la ralladura de limón para que le den algo de aroma
•Se lleva el aceite a calentar y cuando está bien caliente se van friendo los cuadraditos hasta que queden bien doraditos
•Una vez fritos los pestiños se escurren y se rebozan finalmente con el azúcar y la canela, se dejan reposar unos minutos y se sirven



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