Soufflé Grand Marnier

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Soufflé Grand Marnier

Mensaje por hada el Sáb Mayo 07, 2011 12:52 pm

Soufflé Grand Marnier





Ingredientes

-4 huevos

-100 gr. de azúcar

-1 cdta. de mantequilla

-30 gr. de harina

-1/4 lt. de leche

-1 cdta. de esencia de vainilla

-3 copitas de licor de naranja "Grand Marnier" o Curaçao Orange

-8 a 10 bizcochos vainillas



Preparación:

Batir las yemas de los huevos con el azúcar y la esencia y agregarle la harina. Hervir la leche y verterla gradualmente a la mezcla anterior revolviendo, sobre fuego moderado, hasta que hierva unos segundos. Retirar del calor, añadir la mantequilla y 1 copita del licor.

Batir las claras a punto de nieve bien firme e incorporarlas a la crema aún caliente. Volcar luego la preparación en un molde para "soufflé", untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar, llenándolo solamente hasta poco más de la mitad y disponer encima los bizcochos remojados con el resto del licor.

Colocar después el resto de la pasta, que debe llegar solamente hasta 2 cm del borde. Poner el molde en horno caliente (180°C) bien en el centro del mismo y durante 25 minutos o hasta que se note bien "soufflé" y ligeramente firme al tacto. Servir enseguida.


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