SALVARIN AL RON

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SALVARIN AL RON

Mensaje por hada el Sáb Mayo 07, 2011 2:50 pm

SALVARIN AL RON

Ingredientes:

-250 gr. de harina
-10 gr. de levadura de cerveza fresca
-4 cdas. de leche
-3 cdas. de azúcar
-100 gr. de mantequilla
-4 huevos
-Una pizca de sal


Para mojar el savarin:

-4 cdas. de azúcar
-4 cdas. de agua
-El jugo de 3 naranjas y el de 1 limón
-1/2 taza de ron



Para decorar:

-Naranjas, cerezas al Maraschino u otras frutas a gusto
-250 gr. de nata
-200 gr. de azúcar impalpable
-1/2 cdta. de esencia de vainilla



Preparación:

Disolver la levadura en un tazón en la leche apenas tibia y 1/2 cucharadita del azúcar. Agregarle un poco de la harina, hasta obtener una masa muy blanda, batirla bien, taparla y dejarla levar al doble, en un lugar templado.

Agregarle luego la mantequilla derretida y tibia, los huevos, el resto del azúcar, sal y la harina sobrante; batir bien con la mano y colocar esta preparación en un molde en forma de anillo, alto y untado con mantequilla. Taparlo con un lienzo y dejarlo levar al doble.

Cocinarlo en horno algo fuerte (200°C) durante 40 minutos.

Aparte hervir, el azúcar, el agua y el jugo de las frutas durante 3 ó 4 minutos; luego retirar del calor y añadir el ron vertiendo todo en el molde, dejándolo absorber por la masa y después desmoldarlo.

Con la nata, el azúcar lustre y la esencia hacer crema chantilly y decorar con ella y las frutas indicadas. Mantener al frío hasta servir.

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