RECETAS DE CALZONE

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RECETAS DE CALZONE

Mensaje por hada el Dom Mayo 09, 2010 8:40 am

Calzone de cebollas


INGREDIENTES:

-400 gramos de harina
-200 gramos de aceite de oliva virgen extra
-sal
-agua tibia (masa)
-500 gramos de cebollas
-500 gramos de ensalada dulce (es muy importante que no sea amarga)
-250 gramos de bacalao
-anchoas
-aceitunas
-pasa
-piñoles
-azúcar
-50 gramos de queso ricotta picante (relleno).(OBCIONAL)


PREPARACION:


Eche la harina en la mesa y dele la forma de un pequeño volcán, añada poco a poco el agua
y el aceite de oliva y amase. Añada sal. Tienda 3/4 de masa en una bandeja untada con aceite
y un poco de harina. Entretanto comience a preparar el relleno: sofría las cebollas en aceite de oliva
(añada también sal y un poco de agua), cueza el bacalao y cueza también la ensalada dulce.

Mezcle anchoas, bacalao, aceitunas, pasas y piñoles. Eche el compuesto en una sartén y sofría. Añada la ensalada
y las cebollas y eche todo en la bandeja con la capa de masa. Tienda el otro cuarto de masa
y échelo encima para crear el calzone, ehce un poco de aceite de oliva virgen extra de Apulia encima y,
si quiere, un poco de azúcar. Hornee y sirva.
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