CALDO DE CAMARON

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CALDO DE CAMARON

Mensaje por hada el Mar Feb 21, 2012 8:20 pm

caldo de camarón


INGREDIENTES :

Ingredientes para 4 – 6 personas:

-2 tazas de camarones secos grandes enteros. (se les puede quitar la espina del lomo)

-4 chiles guajillo sin semillas ni rabo

-1 cebolla pequeña

-1 diente de ajo pequeño

-2 patatas cortadas en cubos medianos

-2 zanahorias cortadas igual que las papas


PREPARACION:


Colocamos en una cazuela los camarones previamente lavados. Se cuecen los chiles en agua hasta que se ablanden.

En otra olla se ponen a cocer en agua con una pizca de sal las zanahorias y 2 minutos después las patatas.

Se retiran antes de que ablanden del todo y se retiran colando el agua.

Se licuan los chiles, la cebolla y el ajo y colar sobre los camarones añadiendo el agua de las patatas y las zanahorias para sacar toda la salsa del colador.

Deja hervir un momento y ajustar de sal.

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