RECETAS CON AGUACATE

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RECETAS CON AGUACATE

Mensaje por caer el Vie Sep 28, 2012 10:38 am

Mouse de aguacate y lima




Ingredientes:

-2 Huevos.

-3 Aguacates maduros.

-El zumo de 6 limas.

-1 Cucharada de ralladura de lima (solo la parte verde).

-½ taza de azúcar.

-½ Taza de leche condensada.



Preparación:

Pelamos y picamos los aguacates, les añadimos el zumo de las limas, la ralladura, el azúcar, la leche condensada y las yemas de los huevos. Batimos todo bien hasta conseguir una crema homogénea.
Montamos las claras a punto de nieve y, con mucho cuidado las mezclamos con la crema anterior. Con esta crema rellenamos las copas y decoramos con rodajas de lima.
Y a la nevera, se pueden conservar dos días máximos en la nevera.


Última edición por caer el Jue Ene 18, 2018 3:44 pm, editado 1 vez
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MOUSSE DE AGUACATES CON LANTOSTINOS

Mensaje por caer el Vie Sep 28, 2012 1:44 pm

MOUSSE DE AGUACATES CON LANTOSTINOS





INGREDIENTES:

-3 aguacates maduros

-10-12 langostinos cocidos más varios para decorar

-1 sobre de gelatina neutra

-100ml. De nata

-1 huevo

-aceite de girasol

-sal

-limón.



PREPARACIÓN:


Pelamos los aguacates y rociamos con limón, incorporamos los langostinos y pasamos con la batidora.
Hacemos una mayonesa casera con el aceite, huevo, sal y limón, incorporamos a los aguacates y langostinos y batimos bien.
Hacemos la gelatina en ½ litro de agua según las instrucciones del envase, dejamos enfriar un poco y añadimos a la mousse, por último añadimos la nata y mezclamos muy bien.
Vertemos en un molde y dejamos enfriar varias horas.
Decoramos con langostinos.
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Aguacate relleno de bacon y huevo

Mensaje por caer el Vie Ene 19, 2018 3:45 pm

Aguacate relleno de bacon y huevo




INGREDIENTES:


- Aguacate

-Bacon

-Huevos

-Queso rallado

-Sal



PREPARACIÓN:


primero corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y con una cuchara retira un poco
de carne del aguacate para hacer el agujero más grande.Coloca los aguacates sobre una
bandeja de cupcakes para que no se muevan durante la cocción, rompe un huevo sobre
cada aguacate y añade una loncha de bacon cortada en cuadraditos,
un poco de queso rallado y una pizca de sal.
Mételo en el horno durante 10-15 minutos y sírvelo caliente.
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Tartar de aguacate, atún y tomate

Mensaje por caer el Vie Ene 19, 2018 5:04 pm

Tartar de aguacate, atún y tomate




INGREDIENTES:



- Aguacate

-Tomate

-Cilantro

-Atún

-Lima o Limón

-Mayonesa

-Pan tostado



PREPARACIÓN:

Mezcla en un bol una lata pequeña de atún escurrida (80gr. aprox),
una cucharada de mayonesa, una cucharada de cilantro fresco, el zumo de media lima (o limón)
y sal al gusto.Pela y corta un tomate en pequeños cubos y resérvalo. Retira la carne de un aguacate,
machacala ligeramente con un tenedor dejando algunos trozos y mézclala con el zumo de media lima
y una pizca de sal.Por último, con la ayuda de un molde cilíndrico,
coloca sobre un plato una capa de aguacate, otra de atún con mayonesa
y para acabar una capa de tomate. Sirve el tartar frío con pan tostado.
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QUESADILLA DE AGUACATE , QUESO Y TOMATES DESHIDRATADOS

Mensaje por caer el Sáb Ene 20, 2018 1:17 pm

QUESADILLA DE AGUACATE , QUESO Y TOMATES DESHIDRATADOS




INGREDIENTES:

-Aguacate

-Aceite de oliva

-Tortilla de maíz

-Queso rallado

-Tomates deshidratados

-Sal

-Pimienta



PREPARACIÓN:


En primer lugar, retira la carne de un par de aguacates, colócalo en un bol y machacarla
con un tenedor hasta hacerla puré.Después, calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén,
coloca una tortilla de maíz, cubre la mitad con queso rallado, encima añade un par
de cucharadas de puré de aguacate, unos tomates deshidratados, una pizca de sal
y pimienta y otra capa de queso rallado, cierra la tortilla y cocínalo a fuego medio vuelta y vuelta.


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PALITOS DE AGUACATE AL HORNO CON SALSA ALIOLI

Mensaje por caer el Sáb Ene 20, 2018 1:38 pm

PALITOS DE AGUACATE AL HORNO CON SALSA ALIOLI




INGREDIENTES:

-Aguacates

-Pan de molde

-Leche de soja

-Aceite de oliva

-Dientes de ajo

-Huevos

- Pan rallado

- Harina

-Limón

-Sal

-Pimienta



PREPARACIÓN:

En primer lugar preparamos la salsa alioli, para ello coloca en un bol una rebanada de pan de molde sin corteza,
dos cucharadas de leche de soja y tres dientes de ajo, tritúralo con una batidora, añade dos yemas de huevo
y vuelve a batir.A continuación incorpora lentamente 150cl. de aceite de oliva removiendo constantemente
hasta que se espese, y para finalizar agrega una cucharada de zumo de limón, sal y pimienta, mézclalo nuevamente
y refrigera la salsa.Mientras tanto, coloca un poco de harina en una plato hondo, una clara de huevo batido mezclado
con una cucharada de leche de soja en otro y un poco de pan rallado con sal y pimienta en un tercer plato.
Corta tres aguacates en seis gajos cada mitad y pasarlos primero por la harina, después por el huevo con leche
y para finalizar por el pan rallado. Coloca los pedazos de aguacate empanados sobre una bandeja, hornearlos
durante unos 10 minutos hasta que estén dorados y sírvele con la salsa alioli.



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Re: RECETAS CON AGUACATE

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