PANCAKES ( TORTITAS DE CALABAZA )

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PANCAKES ( TORTITAS DE CALABAZA )

Mensaje por hada el Jue Oct 11, 2012 1:14 am

Pancakes o tortitas de calabaza


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Ingredientes para 10 tortitas

-1 calabaza pequeña

-1 huevo

-150 gr de harina

-200 ml de leche

-15gr de azúcar glasé

-15gr de mantequilla

-1 cucharadita de levadura

-sirope para decorar.


PREPARACIÓN:


Aunque preparar tortitas es algo bastante fácil y rápido, la parte de vaciar la calabaza sin partirla por la mitad es cuanto menos engorrosa. Si no lo habéis hecho nunca tomáoslo con calma y encomendaos a algún Dios benévolo para que todo vaya bien y no estropeéis la calabaza.

Una vez hemos logrado extraer la pulpa, el resto es coser y cantar. En un recipiente adecuado, vertemos casi toda la leche y la calabaza y la trituramos bien hasta convertirla en un puré cremoso. Luego añadimos el huevo y el azúcar y batimos ligeramente.

Ahora, en un bol mezclamos la harina con el puré, removiendo bien con las varillas mientras añadimos el resto de la leche, la levadura y la mantequilla hasta que obtengamos una masa líquida similar a la de los crepes. Dejamos reposar unos minutos mientras recogemos todo y pasamos a los fogones.
En una sartén pequeña bien caliente, o una plancha lisa, vamos vertiendo la masa poco a poco con un cucharón. La medida de cada tortita depende del tamaño que queramos, pero la medida orientativa de un cucharón o un poco menos es buena. Las mecánica es muy parecida a la de preparar crepes, masa, vuelta y vuelta, al plato y seguimos.

Para servir, podemos acompañar las tortita con todo tipo de sirope, pero he de decir que el de fresa es el que, para mi, mejor combina con la calabaza
.

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