PASTELES ( VOLCAN DE CHOCOLATE)

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PASTELES ( VOLCAN DE CHOCOLATE)

Mensaje por hada el Jue Oct 11, 2012 5:23 pm

Pasteles "volcan de chocolate "






Ingredientes para cuatro pasteles:

-100 g de chocolate negro de repostería

-70 g de mantequilla

-2 yemas de huevo

-2 huevos enteros

-4 cucharaditas de cacao puro en polvo

-3 cucharadas soperas de harina de repostería

-3 cucharadas soperas de azúcar

-½ cucharadita de café

-20 g de mantequilla para engrasar los moldes.



preparación:

Comenzaremos engrasando las flaneritas para que no se nos peguen los pasteles. Colocarlas en una fuente para horno que nos quepan sin inclinarse. Precalentar el horno a 220 grados.

En un bol mezclar los huevos, las yemas y el azúcar y batir vigorosamente hasta que la mezcla blanquee. Por otra parte en una cacerola o al microondas derretir el chocolate junto con la mantequilla hasta que formen una masa uniforme.

Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla poco a poco y sin dejar de remover al batido de huevos y azúcar. Tamizar el cacao, mezclar y posteriormente tamizar la harina e incorporarla suavemente hasta que no se vean grumos. Echar el café y unir finalmente a la mezcla.

Rellenar los moldes con la misma cantidad de masa. Añadir con cuidado a la bandeja donde los habíamos dispuesto, agua bien caliente para que cubra hasta la mitad de las flaneras. Hornear de quince a dieciocho minutos. Dejar reposar en el molde diez minutos, desmoldar y servir

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