SOPA DE TOMATE , CALABACÍN Y QUESO

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SOPA DE TOMATE , CALABACÍN Y QUESO

Mensaje por rosabella el Vie Oct 26, 2012 2:24 pm

Sopa de tomate, calabacín y queso






Ingredientes (para 3 platos grandes):



-2 cucharadas de aceite de oliva

-2 dientes de ajo picaditos

-1 calabacín rallado

-2 tazas de salsa de tomate casera (ideal tener en stock: si no, sofreír tomate con aceite, sal y pimienta)

-2 tazas de agua

-Sal

-Pimienta

-Queso parmesano (o cualquier otro que os guste)

-Albahaca



Preparación:

En una olla ponemos las dos cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, sofreímos ligeramente los dientes de ajo muy picaditos.

A continuación, añadimos el calabacín rallado y sofreímos durante un par de minutos. Agregamos la salsa de tomate y el agua, salpimentamos y dejamos cocer tres o cuatro minutos.

Servimos con queso parmesano rallado por encima y albahaca fresca picada.




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