CREMA DE ZANAHORIA Y NARANJA

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CREMA DE ZANAHORIA Y NARANJA

Mensaje por rosabella el Dom Oct 28, 2012 5:02 am

Crema de zanahoria y naranja






Ingredientes:


-500 gr. de zanahorias

-100 ml. de zumo de naranja natural

-ralladura de ½ naranja

-1 cebolla

-200 ml. de nata líquida

-500 ml. de caldo de verduras

-100 ml. de aceite de oliva

-pimienta negra recién molida

-sal.


preparación:


Pela la cebolla, córtala en juliana y rehógala en una cazuela baja con un buen chorro de aceite de oliva.
Cuando la cebolla esté bien pochada añadiremos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas. Rehoga el conjunto con la tapadera puesta y a a fuego suave, hasta que la zanahoria quede blanda.
Incorpora ahora el caldo y deja cocer durante 10 minutos a fuego suave.
Transcurrido este tiempo, pasaremos por el chino para obtener así una crema bien fina.
Vierte la crema de nuevo en la cazuela y añádele el zumo de naranja y la nata líquida.
Salpimenta y dale un último hervor de 5 minutos.
Sirve la crema en tazas individuales y decora con ralladura de naranja y unas hojas de hierbabuena.



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