RECETAS DE PANELLETS

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RECETAS DE PANELLETS

Mensaje por rosabella el Mar Oct 30, 2012 11:04 am

PANELLETS





Ingredientes para más de 8 comensales:

▪ 500 gr de almendra molida

▪ 500 gr de boniato

▪ 500 gr de azúcar

▪ 2 huevos

▪ 150 gr de piñones

▪ 100 gr de almendra picada

▪ 100 gr de coco rallado

▪ azúcar glass

▪ 2 o 3 cucharadas de café soluble



Elaboración:


Ponemos a hervir los boniatos, los chafamos y los ponemos en un bol, añadimos la almendra molida, el azucar, y la yema de los huevos, lo mezclamos todo hasta conseguir 1 pasta homogenea.
Separamos 3 porciones, guardamos la primera en la nevera, en la segunda echamos el cafe soluble, y se mezcla bien, la tercera echamos unas cucharadas de coco rallado y se mezcla. Lo guardamos todo en la nevera, y dejamos reposar 24h.

Precalentamos el horno a 180º . Despues hacemos bolas y las hacemos rodar sobre las claras de huevo, y despues rodar sobre piñones y almendras troceadas. Y estas las pintamos tambien con la clara de huevo. Con la masa de coco, hacemos bolas mas pequeñas y las rebozamos con coco rallado. Con la masa de cafe, las rebozamos con azucar glas, las podemos cambiar la forma, dandole 1 pellizco con 3 dedos. Colocamos en la bandeja del horno, previamente cubierto con papael para hornear, y en el centro cocemos durante 10 min., y despues el gratinador 5 min., vigilando que no se quemen.




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