ENSALADA DE LENTEJAS Y SOJA

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ENSALADA DE LENTEJAS Y SOJA

Mensaje por pumuki el Miér Oct 31, 2012 1:14 am

ENSALADA DE LENTEJAS Y SOJA






Ingredientes:

-400 gr. de lentejas

-200 gr. de lechuga u otra hoja verde

-100 gr. de brotes de soja

-1 cebolla

- 2 zanahorias

-2 tomates

-1 limón

- Aceite de oliva

-Sal



Preparación:

1. Poner las lentejas en remojo el día anterior. Escurrirlas en el momento de cocinar, poner una olla con agua abundante a calentar.

2. Lavar y trocear las verduras. Pelar y rallar la zanahoria, trocear la cebolla y los tomates, lavar bien la lechuga, escurrirla y trocear algunas hojas.

3. Echa las lentejas al agua hirviendo con un poco de sal. Cuécelas durante unos 45 minutos, hasta que estén hechas, escúrrelas y pásalas por agua fría.

4. Coloca las lentejas ya frías en un bol. Añade la lechuga, los tomates, las zanahorias, los brotes de soja y la cebolla, y mézclalo todo bien.

5. Aliña con el zumo de un limón, un chorrito de aceite y una pizca de sal.


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