RECETAS CON LENTEJAS

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RECETAS CON LENTEJAS

Mensaje por angeles el Miér Mar 13, 2013 5:42 pm

LENTEJAS CON GAMBONES



Ingredientes:(4 personas)


- 4 puñados de Lentejas secas ( 400gr)

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 500gr de gambones sin pelar

-1 hoja de laurel

- 1 pastilla de caldo de pescado

- 240gr 1 lata de tomate natural pelado 6 tomates



Preparación:

Poner las lentejas en remojo el día anterior. Antes de empezar hacer nada, puse a cocer las lentejas con una hoja de laurel y un poquito de sal, realmente no me acuerdo exactamente cuanto tiempo lo dejé, las cocí en la olla rápida y creo que en unos 15 minutos ya estaban listas.

se hace un caldo con las cáscaras y cabezas de los langostinos, para ello las fréi un poco y añadí 1/2 litro de agua y una pastilla de caldo de pescado. Lo dejé cocer durante unos quince minutos aproximadamente. Colar el caldo resultante y reservar.
Mientras se acababan de cocer las lentejas hice un sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate. Una vez listos todos los ingredientes, escurrí las lentejas y añadí el sofrito y el caldo de los gambones. Rectifiqué de sal, y justo en el último momento salteé los gambones cortado en trocitos y los incorporé al guiso. Les dí un hervor suave durante 10 minutos y listo.
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