RECETAS DE COSTILLAS

Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Ir abajo

RECETAS DE COSTILLAS

Mensaje por Admin el Lun Ago 15, 2016 8:11 pm

Costillas de cerdo ahumadas con salsa picante y Ron



Ingredientes:

-2 kg de costillas de cerdo

-1 cucharada de sal gruesa

-1 cucharadita de pimienta

-6 tazas de agua

-3 cucharadas de ahumador o humo liquido


Para la salsa:

-½ taza de salsa de tomate

-1 taza de ron

-½ cucharadita de chile seco

-½ cucharadita de ajo molido

-¼ de taza de azúcar morena

-3 cucharadas de aceite




Preparación:

Precalienta el horno a 100 °C.

Toma las costillas y rocía sobre ellas sal y pimienta y resérvalas durante cuatro horas
para que absorban los sabores, colócalas sobre una bandeja con fondo de alambre para
después verter agua hasta un nivel por debajo de las costillas y poner el ahumador
o el humo liquido al agua, se cubren con aluminio y se introducen al horno por cuatro horas.

Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa y al sacar las costillas del horno después del
tiempo necesario se untan con suficiente salsa, recuerda botar el agua con la que se cocinaron pues no sirve ya de nada.

Aumenta la temperatura del horno a 200 °C y vuelve a meter las costillas dentro con la salsa,
introduciéndolas sin tapa y durante 20 minutos.

Saca las costillitas del horno y colócalas sobre una bandeja acompañada de papas horneadas
o papas fritas si es de tu preferencia, si lo deseas puedes cocinar un poco de la misma salsa aparte
y rociarla también al final de la preparación.

La receta fue elaborada con ron dorado aunque se puede sustituir por ron blanco sin ningún inconveniente.

Las costillas de cerdo también puedes comprarlas ya ahumadas para solo meterlas
al horno con la mezcla de la salsa durante media hora si son precocidas.
avatar
Admin
Admin

Mensajes : 55

http://loscolorestropicales.gratuitoforo.com

Volver arriba Ir abajo

COSTILLAS EN SALSA ROJA

Mensaje por Espalen el Mar Ago 16, 2016 2:20 am

COSTILLAS  EN SALSA ROJA



Ingredientes:

-700 g de costillas de cerdo

-5 cucharadas de aceite

-4 jitomates, cocidos

-¼ de cebolla

-2 dientes de ajo

-3 chiles anchos, sin semillas y remojados en agua caliente

-1 cucharada de consomé de pollo, en polvo



Preparación:


En una cacerola cuece las costillas con agua hasta cubrirlas, un trozo de cebolla y sal.
Cocina a fuego medio por 40 minutos o hasta que estén bien cocidas, retira del fuego y escurre.
En una sarten calienta 3 cucharadas de aceite, fríe las costillas hasta que doren ligeramente: reserva.
Para la salsa, licua los ajitomates con la cebolla, los ajos, los chiles anchos, un poco del agua donde los remojaste
y el consome de pollo hasta integrar por completo. En una cacerola calienta el resto del aceite,
fríe la salsa hasta que suelte el hervor y agrega las costillas.
avatar
Espalen

Mensajes : 16
Localización : PALENCIA

Volver arriba Ir abajo

COSTILLAS DE CERDO EN SALSA DE PIÑA

Mensaje por Espalen el Mar Ago 16, 2016 2:28 am

COSTILLAS DE CERDO EN SALSA DE PIÑA



Ingredientes:

-1 Kg de chuletas

-1 Litro de jugo de piña

-1 Cucharada de salsa dulce

-1 Cucharada de azúcar morena

-1 Consomé de carne de cerdo

-2 Cucharadas de harina

-1 Cebolla pequeña

-2 Cucharadas de mantequilla

-1 Diente de ajo

-1/4 de Litro de agua

-Sal al gusto

-Pimienta al gusto




Preparación:

Tomamos las costillas de cerdo y las condimentamos con sal y pimienta,
además colocamos las costillas de cerdo en un recipiente para hornear
y agregamos medio litro del jugo de piña para hornear a temperatura baja durante 40 minutos.
Pasado el tiempo sacamos las costillas del horno y dejamos reposar, picamos la cebolla
y el ajo finamente y los ponemos a calentar en un sartén con la mantequilla a fuego lento hasta
que la cebolla cambie de color, entonces agregamos el agua, el jugo de piña restante, la salsa dulce,
el consomé de cerdo, azúcar y por último la harina revolviendo constantemente hasta que todos
los ingredientes se disuelvan por completo, probamos de sal y si hace falta agregamos un poco,
dejamos que hierva a fuego lento, las chuletas las colocamos en una bandeja y al hervir la salsa las bañamos con ella.
avatar
Espalen

Mensajes : 16
Localización : PALENCIA

Volver arriba Ir abajo

Re: RECETAS DE COSTILLAS

Mensaje por Contenido patrocinado


Contenido patrocinado


Volver arriba Ir abajo

Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Volver arriba

- Temas similares

 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.