HELADO DE LECHE MERENGADA

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HELADO DE LECHE MERENGADA

Mensaje por LOBA el Sáb Feb 11, 2017 11:09 pm

HELADO DE LECHE MERENGADA





Ingredientes :
-Para ocho personas:



-1/2 l. de leche

-1/4 l. de nata

-3 claras de huevo

-75 gr. de azúcar

-50 gr. de azúcar glas

-2 hojas de gelatina

-1/2 sobre de gelatina de fresa

-1 rama de canela

-un trozo de corteza de limón

-agua

-hojas de menta




Elaboración:


Pon la leche y la nata a cocer en una cazuela. Añade el azúcar, la rama de canela y el trozo de cáscara de limón.
Cuando coja sabor la leche, retira del fuego e incorpora las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría.
Deja templar y retira la rama de canela y la corteza de limón.
Pon un poco de agua en otra cazuela, cuando empiece a hervir, retira la cazuela del fuego, añade la gelatina de fresa,
disuélvela y agrega un poco de agua fría. Pasa a un molde y espera hasta que cuaje.
Con la batidora de varillas, monta las claras a punto de nieve. Agrega el azúcar glas y sigue montando.
Añade las claras a la leche templada y mezcla bien.
Corta 8 cuadrados de cartón y 8 de papel de hornear, y hazles un corte en el centro,
introduce dentro de cada uno, una cucharita de las de postre. Vierte la mezcla en moldes individuales
y coloca sobre cada uno una cucharilla con su correspondiente papel (que quede pegado a la leche merengada)
y cartón. Introduce en el congelador hasta que endurezca. Desmolda, sirve y decora con la gelatina troceada
y unas hojas de menta.



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